蝦米？！
我這個嚇廚達人竟然也會自己包水餃？而且還廣受好評！怎麼可能呢？
因為我有上網參考水餃餡料的食譜呀！
前幾天跟婆婆出門時，無意間遇到了一間亞洲超市，由於大部份的商品都是中國製所以我幾乎都沒買。倒是看到了水餃皮，不知道哪根筋不對想說可以來包水餃請公公婆婆吃，品嚐一下我們在台灣常吃的料理。
而且因為婆婆常常邀請我們去他們家吃飯，但我卻從來沒做過什麼可以端上檯面的料理請他們吃過，所以想說就來試看看啦！（真是天大的狗膽阿）
但說真的，壓力有點大就是了！
萬一做得不好吃豈不是太丟台灣人的臉了？而且搞不好還會被誤以為台灣的食物不好吃溜！本來哈囉貓先生還問我要不要先自己試包一遍，好吃的話再包第二遍請他們吃？
但我只要一想到備料的過程，就希望只包一次就好啦！
不管啦，總之就在我買了〝新加坡製〞的水餃皮之後，就開啟了這一條包水餃的不歸路啦！
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如果你跟我一樣是初次自己包水餃的新手，我所準備的食材都是還蠻簡單就可以買到的，要是你也在跟我一樣很難買到亞洲食材的國家，可以參考看看唷！
這次我沒有自己桿水餃皮，所以就附上內餡的食譜而已啦！
●口味：高麗菜豬肉
●數量：直徑１０公分的水餃皮約可以包３０顆（這次包了３４顆）
●內餡材料：
1. 豬絞肉－４００克
2. 高麗菜－２００克
3. 蔥－１至２支
4. 薑－５片
●調味料：
1. 醬油－４大匙
2. 麻油－３大匙
3. 米酒－２大匙
4. 鹽－１匙
5. 白胡椒粉－１匙
6. 水－約３０ｃｃ
ＰＳ：我用的湯匙是一般他們喝湯的湯匙↓
因為我手邊沒有什麼專業的作菜道具，所以就有什麼用什麼囉！
●水餃沾醬：蒜蓉醬油
1. 蒜頭２顆切碎
2. 蔥少許切碎
3. 醬油適量
4. 麻油適量
●作法：
1. 將豬絞肉切得超級碎直到有一點黏性的感覺。
如果你可以直接到賣肉的地方請他們絞的話是最理想的，不然就會像哈囉貓先生一樣，切到快發脾氣啦！
2. 高麗菜、青蔥、薑也都切得超級細。
切到眼淚一直流阿...
我生平第一次把高麗菜切得這麼細！
3. 將切得超細的豬絞肉、青蔥、薑都放入盆中，並將所有的調味料都加入後，攪拌均勻。
調味料都已經加入。
戴上清廁所用的手套攪拌均勻，這時候高麗菜還沒有加入。
4. 攪拌時加入一些水。
聽說這樣肉可以吸收一點水份，不過我沒有加很多就是了，最好是加高湯，但我只有偷懶的加水而已。
5. 要包水餃前再將高麗菜加入，並攪拌均勻。
據說是因為高麗菜會出水導致不好包，所以如果沒有要馬上包的話就先不要加。
已經將所有的內餡攪拌完畢。
●包水餃囉：
1. 先將盤子上面均勻灑一些麵粉，這樣包好的水餃才不會黏在盤子上。
2. 開始包水餃，包法請參考網路上面的包水餃達人，自行選擇一種喜歡的。
我們是用最簡單也最陽春的包法（因為我只會這一種）。
左邊是我包的，雖然不是很漂亮但是跟右邊那排哈囉貓先生包的比起來，根本就太棒啦！
●煮水餃囉：
我是遵循雪人媽跟我說的要滾３次（結果滾太多了！很多顆滾到內餡都掉出來啦），所以如果你想滾個２次也ＯＫ啦！不然就是要自己控制一下！
另外，我把一部份哈囉貓先生包得很醜的餃子拿來用煎的，結果煎失敗，因為我放了太多麵粉水了...（把麵粉和水的比例放反了是個白痴嗎我～）
就煎成了這副鬼樣子啦...完全沒有煎餃的脆皮和美感阿...
就這樣，除了煎失敗的餃子們之外（但還是很好吃唷），大功告成！
附上我很假掰的擺盤（明明就中式的擺什麼西餐盤阿），準備開動囉！
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本來還很擔心，不知道口味好不好吃，結果公公和婆婆一吃之後大為讚賞！馬上說要到台灣來吃更多好料！公公還說他可以天天吃水餃！害我整個大心虛阿，煎餃煎成這樣...（不過真是好險阿口味沒丟臉）
不過，由於沒有可以買得到的現成超細絞肉（超市賣的都是絞得很粗的絞肉），所以我們事前的準備工作還蠻辛苦的就是了！為了要把所有的食材切得超細碎，真的是花了我們不少時間呢！哈囉貓先生就說：「以後如果你要邀請人家來家裡吃飯，千萬不要說要包水餃！」
好笑的是，我們有先上網看過各種包水餃的方法，後來我還是決定用我唯一有用過的包法來包。（之前在澳洲有跟朋友們一起包過，不過包得很醜被笑！哈哈！）
結果哈囉貓先生開始包的時候，整個超級慌亂，超好笑！
我：「這是我第二次包水餃，但我覺得我好像包得還不錯！」（自我感覺很良好）
哈囉貓先生：「這是我第一次包也是最後一次！」
看來他不是很享受包水餃的過程就是了...
之後還一直跟我說：「我們可不可以以後直接買現成的水餃回來煮就好了？」
說真的，還蠻累的！
而且我以為可以包個６０顆左右，但不知道是不是因為水餃皮比較大的關係，只包了一半，但是還好口味真的很不錯呢！有在台灣吃水餃的感覺了唷！
結果我還剩下一半的水餃皮，想說懶得再包了，乾脆切一切當麵條煮好了（應該比較像粿仔條），因為如果要哈囉貓先生再包一次，他應該會翻桌子吧！
第一次自己包水餃，還有哈囉貓先生的包水餃初體驗，算是成功和促咪囉！
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❅雪人很愛碎碎唸 (4)
